木耳泡久了有毒嗎 干木耳泡一夜還能吃嗎
2020-06-09 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
木耳泡久了是有毒的。
木耳泡發(fā)時間過長會被細菌、霉菌污染，從而產生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，根據資料顯示，變質的木耳中含有一種叫米酵菌酸的細菌毒素，而米酵菌酸是致死率最高的細菌毒素之一。
木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內食用完，以免變質，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好清潔木耳。
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