炒蘆筍要焯水嗎 炒蘆筍要不要焯水
2021-01-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
炒蘆筍需要焯水，因?yàn)殪趟竽茏畲笙薅鹊乇Ａ籼J筍中的維生素，避免營(yíng)養(yǎng)大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩。而且蘆筍中含有草酸，焯水能去除大部分草酸，吃起來(lái)更放心。
蘆筍是天門(mén)冬科天門(mén)冬屬多年生草本植物石刁柏(bǎi)的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱(chēng)為白筍，出土后呈綠色稱(chēng)為綠筍。植株高可達(dá)1米，根粗2-3毫米，莖平滑，上部在后期常俯垂，分枝較柔弱。蘆筍在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長(zhǎng)良好。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A，以及硒、鐵、錳、鋅等微量元素，已成為保健蔬菜之一。
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