江西的特色小吃有南昌米粉、石頭街麻花、南昌煨湯、滸灣油面、凍米肉丸、資溪酒鹵雞、鉛山燙粉、九江蘿卜餅、九江炒米粉、湖口米粑、宜春扎粉、贛州麻通、酒糟湯圓。

1、鉛山燙粉

　　鉛山燙粉是江西省上饒市傳統(tǒng)特色小吃，上饒鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。據(jù)考證，鉛山燙粉正宗原產(chǎn)地位于鉛山縣永平鎮(zhèn)境內(nèi)。

2、南昌米粉

　　南昌米粉是江西南昌的著名特色小吃，有著悠久的歷史，其制作方法也十分精細，選用優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序而成。可以涼拌米粉,也可以炒煮米粉，吃起來軟糯潤滑，香咸適口。所以來南昌不妨嘗嘗這美味可口的南昌米粉，一定會讓您回味無窮!

3、金溪米粉

　　金溪米粉是江西省撫州極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史。金溪米粉的制作工藝十分考究，選用優(yōu)質(zhì)的晚米為主要原料，在經(jīng)過復(fù)雜的工藝制作成米粉。金溪米粉食用方法非常多樣，可以涼拌，可以炒，可以用來煮，不管是用那種方法食用米粉，吃起來都非常美味。

4、湖口米粑

　　湖口米粑是具有江西省湖口縣濃郁地方特色的傳統(tǒng)民俗文化。湖口米粑，品種有20多個，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑為湖口的六大粑。也是湖口地區(qū)千百年來飲食文化的重要組成部分。