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大骨湯的做法 大骨湯怎么做好吃

2020-12-02 天奇生活 【 字體:

步驟1

準(zhǔn)備食材:豬大骨頭200克、玉米1根、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、枸杞5克、香葉5克、桂皮5克、

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步驟2

豬大骨洗凈。

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步驟3

玉米切段。

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步驟4

姜切片。

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步驟5

小蔥切蔥花。

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步驟6

蒜切片。

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步驟7

首先起鍋倒水,放入豬大骨、姜、料酒焯水去腥去血沫撈出備用。

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步驟8

然后砂鍋中倒入適量清水,放入豬大骨、姜、香葉、桂皮,煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

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步驟9

接著倒入玉米段、鹽、枸杞、蒜、繼續(xù)燉20分鐘。

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步驟10

最后撒入蔥花即可。

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大棒骨湯味道鮮美,營養(yǎng)豐富。制作過程中適度加些醋,因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時,不要過早放鹽,因為鹽會使肉里含的水分很快跑出來,會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。而且也不要燉制時間太久,久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。大骨湯一般在家里都會連續(xù)吃兩三次。比如后期弄個冬瓜湯呀,弄個鹽味粥呀或弄個粉絲湯、面片湯什么的都成。我這里還放了一些蔥須。蔥須具有散風(fēng)寒,消炎,殺菌,預(yù)防感冒和支氣管炎等功效。平時切蔥時可積累。

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草魚怎么做好吃
草魚腹部剖開,放鹽、料酒腌制10分鐘。||小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大蔥和蒜切碎,小蔥切蔥花。||將草魚表面的水吸干。||鍋里加適量油,放草魚炸至金黃,撈出。||留底油,爆香姜蔥蒜、花椒,再放小米椒、杭椒翻炒1分鐘盛出。||平底鍋放草魚,放杭椒、小米椒、蠔油。||再加蒸魚豉油和清水煮15分鐘即可。

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用溫牛奶加入酵母攪拌均勻,再加入面粉拌勻,和好發(fā)酵。面發(fā)酵好后,預(yù)熱平底鍋,鍋底鋪一層植物油,將發(fā)好的面平攤在鍋底上,面餅上再淋少許植物油,加番茄沙司一層,沙拉醬一層,再撒上蔬果類的備料,最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁,用小火烙15分鐘左右即可。
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