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黃燜雞的黃燜茄子的做法 黃燜雞的黃燜茄子怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：茄子2根、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜4瓣、姜4克、上海青100克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、蠔油2克、黃豆醬3克、鹽1克。
步驟2
上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
茄子切長(zhǎng)條。
步驟4
土豆去皮，切塊。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
紅椒切塊。
步驟7
大蒜切粒。
步驟8
姜切片。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入茄子、土豆翻炒片刻，加入姜片、蒜粒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，炒勻。
步驟10
加清水沒過食材，放入鹽，燜煮10分鐘，放入青椒、紅椒炒勻，大火收汁。
步驟11
用上海青擺盤，把食材盛入盤中即可。
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黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞配料
黃燜雞配料：雞腿、干香菇、土豆、干辣椒、青椒、生姜、蒜、黃豆醬。黃燜雞起源于濟(jì)南名店“吉玲園”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名菜之一。吉玲園的招牌菜就是“百草黃燜雞”，其具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
黃燜雞米飯是哪里的美食
黃燜雞米飯是來自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，黃燜雞又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，屬于魯菜系。
