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爆炒魷魚(yú)卷的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：魷魚(yú)花400克 紅椒半個(gè) 青椒1個(gè) 洋蔥半個(gè) 小米椒2個(gè) 大蒜3瓣 大蔥半根 姜1塊
步驟：
1.紅椒、青椒切小塊，洋蔥切小塊、小米椒2個(gè)切粒、大蒜3瓣切粒、大蔥半根斜切段、姜1塊切片；
2.鍋中放入適量清水，將魷魚(yú)花放入鍋中焯水1分鐘后撈出待用；
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥炒翻炒半分鐘，加入魷魚(yú)花、青紅椒塊繼續(xù)翻炒半分鐘；
4.放入蠔油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
2.魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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