意面是熱水下鍋。因為熱水更容易將意面煮熟、煮軟，煮好的意大利面才會更筋道，如果用冷水下鍋，就會導(dǎo)致意面粘稠，容易煳鍋上。在煮意面的時候，首先將鍋里的水燒開，水盡量多放一點，而且最好是在水里加一點鹽，水燒開后加入意面即可，在煮的過程中用筷子不斷攪拌，煮意面的時間根據(jù)包裝袋上所推薦的時間，再多加3分鐘，這樣即可達到最佳的口感。

　　意面是什么做的

　　意面原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質(zhì)地堅硬，又稱硬粒小麥，其優(yōu)質(zhì)的淀粉、高密度、蛋白質(zhì)與面筋。使杜蘭小麥成為意大利面食產(chǎn)品最佳及最適合的材料。有很大一部分杜蘭小麥，都用來制作意大利面。

　　意面怎么煮才能煮軟

　　想要將意大利面煮軟，需要注意煮之前需要加入大量的清水；煮面的水里加入適量的鹽；水沸騰之后再放入面；煮的時候蓋上鍋蓋，沸騰后大概再煮10至15分鐘左右即可。如果意大利面比較細，煮制的時間可以適當縮短一點，以免煮得過軟，失去彈性和勁道。放意大利面進入鍋內(nèi)的時候，先不要急著用筷子攪拌，讓面條自然散落，待稍微軟化后再攪散。

　　如果自己不確定煮制的時間，可以根據(jù)包裝袋上推薦的時間決定，或者等到差不多煮熟的時候，挑出一根品嘗，如果沒有生粉的味道，并且口感合適，便可起鍋。