粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜歡肥一點的粉蒸牛肉，就選擇那些帶點肥肉但沒有筋的牛肉。其實只要適合炒食或烤著吃的牛肉，都是適合做成粉蒸牛肉的。

　　粉蒸牛肉，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口，味道是非常的美味。在日常生活中是很受大家歡迎的美食，其實粉蒸牛肉在平時制作起來也是非常簡單的，但是想要粉蒸牛肉好吃，牛肉一定要選擇對。

　　當我們不知道用哪個部位的牛肉來做粉蒸牛肉時，可以買牛肉時告訴攤主，說是準備炒著吃或烤著吃的，這樣攤主就會告訴你哪個部位的牛肉最適合，然后你買回家做粉蒸牛肉就可以了。因為凡是適合炒食或烤著吃的牛肉，也都是適合做成粉蒸牛肉的。當然直接用牛里脊肉做粉蒸牛肉也是比較好的，還可以選擇那些帶點肥肉但沒有筋的牛肉做。