粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜歡肥一點(diǎn)的粉蒸牛肉，就選擇那些帶點(diǎn)肥肉但沒有筋的牛肉。其實(shí)只要適合炒食或烤著吃的牛肉，都是適合做成粉蒸牛肉的。

　　粉蒸牛肉，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口，味道是非常的美味。在日常生活中是很受大家歡迎的美食，其實(shí)粉蒸牛肉在平時(shí)制作起來也是非常簡單的，但是想要粉蒸牛肉好吃，牛肉一定要選擇對。

　　當(dāng)我們不知道用哪個(gè)部位的牛肉來做粉蒸牛肉時(shí)，可以買牛肉時(shí)告訴攤主，說是準(zhǔn)備炒著吃或烤著吃的，這樣攤主就會告訴你哪個(gè)部位的牛肉最適合，然后你買回家做粉蒸牛肉就可以了。因?yàn)榉彩沁m合炒食或烤著吃的牛肉，也都是適合做成粉蒸牛肉的。當(dāng)然直接用牛里脊肉做粉蒸牛肉也是比較好的，還可以選擇那些帶點(diǎn)肥肉但沒有筋的牛肉做。