芋頭不可以冷凍保存。因為芋頭這種淀粉含量非常高的食物在冷凍之后很容易出現(xiàn)變軟、變黑的情況,口感也會變得比以前更差。適合芋頭的儲藏溫度是10℃~15℃，平時將芋頭放在陰涼、干燥的地方儲存即可。芋頭在貯藏初期，由于外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風(fēng)散熱。

　　芋頭儲藏方法

　　芋頭購買在家后，記得要盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟，不耐放置。如果來不及把芋頭烹飪食用的話，就要很好地正確把芋頭儲存起來。

　　儲存時候要注意一點是，因為芋頭不耐低溫，所以新鮮的芋頭一定不能放入冰箱，避免凍傷芋頭造成食材浪費啦。所以，芋頭的正確儲存方法是把芋頭放在家中比較干燥陰涼的地方，而且要通風(fēng)放置。

　　另外一種儲存方法是可以把芋頭去掉外皮，切成塊狀的，然后用油炸熟，再放進冰箱冷藏，等下次燒菜有需要時候再拿出來烹飪。