江蘇的特產有揚州炒飯、蘇繡、叫化雞、陽春面、鳳凰水蜜桃、仙居楊梅、鎮(zhèn)江肴肉、鎮(zhèn)江香醋、南京絨花、無錫小籠包、太湖白茶、揚州醬菜、南京云錦、金陵金箔、宋錦。

1、揚州炒飯

　　揚州炒飯是江蘇揚州經典的小吃，據(jù)說起源于隋朝。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

2、蘇繡

　　蘇繡是江蘇蘇州的民族傳統(tǒng)工藝，有著非常悠久的歷史，早在三國時期就已經有關于蘇繡的記載，距今已有兩千多年的歷史了。蘇繡的制作技藝十分精細，十分考究，對繡工的要求非常高，蘇繡具有圖案秀麗，構思巧妙，針法活潑等特點，2006年，蘇繡被列為第一批國家級非物質文化遺產。

3、叫化雞

　　叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統(tǒng)名菜，有著悠久的歷史了，相傳創(chuàng)始于明末清初年間，其制作方法相對來說比較簡便，選用雞為主要原料，然后宰殺除內臟洗凈，用黃泥將雞全部涂抹，然后置于火中煨烤，這樣制作出來的叫化雞酥爛肥嫩，風味獨特，還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養(yǎng)。