小蔥洗凈控干水份，蔥白和蔥綠切開切成小段。鍋內(nèi)倒油，放蔥白，小火慢熬，蔥白微微變黃，放蔥綠繼續(xù)小火熬，直到蔥段變成褐色關(guān)火。蠔油，生抽，老抽，白糖混合成料汁，加入拌好的調(diào)料汁。開小火煮至醬料冒泡，醬汁就熬好。水燒開放面條煮熟，燙幾根青菜。面條煮好撈出，過清水，倒入醬汁拌勻即可。

　　在家怎么做蔥油面

　　主料：

　　細(xì)面條適量

　　輔料：

　　小蔥一把，食用油適量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，小青菜少許

　　蔥油面的做法：

　　1.小蔥去黃葉去根，洗凈后控干水份，蔥白和蔥綠的部分切開，切成小段;

　　2.鍋內(nèi)倒適量油，先放入蔥白，小火慢熬，熬到蔥白微微變黃，放入蔥綠繼續(xù)小火熬;

　　3.持續(xù)小火熬，直到蔥段全部變成褐色，即可關(guān)火;

　　4.蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺混合均勻，調(diào)成料汁;

　　5.熬好的蔥油倒出在小瓶里，余下適量加入拌好的調(diào)料汁;

　　6.開小火煮至醬料冒泡，大約1分鐘左右，醬汁就熬好了;

　　7.鍋里加水，燒開后，放入面條煮熟，順便燙幾根小青菜;

　　8.煮好的面條撈出，過清水瀝干水份，倒入醬汁中拌勻即可。

　　小貼士

　　1、熬蔥油的時(shí)候，時(shí)間比較長，一次可以多熬一點(diǎn)，可以用來做涼拌菜，蔥油餅。

　　2、面條建議用細(xì)一些的鮮面條，口感會(huì)更好。