鍋里加清水和少許鹽煮開，放入拉面煮至熟透，然后撈出，面條撈出放涼水中，青椒切小塊，洋蔥切條，雞蛋打入碗里加入少許鹽拌勻，鍋里油燒熱，倒雞蛋液滑散撈出，另起鍋倒油，加青椒，洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生，然后倒炒好的雞蛋炒勻，加黃豆醬炒勻，倒水淀粉煮開，雞蛋鹵澆在面條上即可。

　　雞蛋打鹵面怎么做

　　主料：

　　拉面200克，青椒1個，雞蛋2個，洋蔥半個

　　輔料：

　　黃豆醬1勺，水淀粉少許，食鹽1小勺，食用油適量

　　雞蛋打鹵面的做法：

　　1.鍋里倒入適量清水，撒上少許鹽煮開，然后放入拉面，煮至面條熟透之后撈出;

　　2.面條撈出放入涼水中浸泡;

　　3.青椒洗凈，切成小塊，洋蔥洗凈切條;

　　4.雞蛋打入碗里，里面加入少許食鹽，攪拌均勻;

　　5.鍋里倒入適量油，燒熱之后倒入雞蛋液，迅速滑散，撈出;

　　6.另起鍋，倒入食用油，然后加青椒，洋蔥和食鹽一起翻炒至斷生;

　　7.然后倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，加一大勺的黃豆醬炒勻，倒水淀粉煮開，雞蛋鹵就做好了;

　　8.把做好的雞蛋鹵澆在面條上面，拌勻即可開吃。

　　小貼士：

　　1、拉面和掛面的區(qū)別是，拉面不太容易熟，所以需要多煮一會兒;

　　2、面條要用涼開水浸泡，這樣面條不會糊在一起，而且口感更勁道。