胡辣湯的配方：黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根據(jù)自己口味進行調(diào)配）。按上面比例配料，混合磨成細粉。一斤料可以做三百碗胡辣湯。

　　胡辣湯的具體制作過程：提前準(zhǔn)備好的醬牛肉切成大小合適的塊狀之后，把準(zhǔn)備好的熟面筋切成條狀，準(zhǔn)備一口鍋鍋中加入適量的清水，燒開之后依次放入醬牛肉塊，粉條，面筋，鮑魚仔和水煮花生，放入鍋中之后攪拌均勻，再加入鹽，味精，胡椒粉，胡辣湯料和雞精再次攪拌均勻之后，一直等到鍋中的水再次煮沸。煮沸大概三分鐘左右的時間，直接撒入適量的香油或者是蔥花，就可以關(guān)火了。

　　胡辣湯是多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃。

　　胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。胡辣湯不管是現(xiàn)做的，還是超市出售的胡辣湯料沖制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。個人制作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料沖制的胡辣湯，可以根據(jù)喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養(yǎng)攝入，既美味又營養(yǎng)。