做菜包子的餡料不需要炒。包子餡可以炒熟再包，也可以不炒熟直接包，如果炒熟包蒸的時(shí)間不用太久，10分鐘就可以了。如果是生的餡包的，水開以后蒸15分鐘左右就可以。如果是肉餡的包子，要蒸20來(lái)分鐘。

　　在許多地方，尤其是南方，大家的早點(diǎn)里，總是離不開包子的影子。松松軟軟的外皮，一口下去就咬到美味的餡兒，別提多好吃了。但是自己在家蒸的包子可就不是這么好吃了，甚至連包子的餡料要不要先炒都不知道。其實(shí)我們包包子的餡料不用先炒好，可以直接包。在家做做包子，注意以下幾個(gè)小技巧，也能做出來(lái)好吃的包子來(lái)。

　　蒸包子的小技巧

　　1、搟包子皮的時(shí)候不用揉的太厲害，撒點(diǎn)干面粉防粘，把小劑子團(tuán)搟薄即可，要邊上薄，中間厚。

　　2、蒸包子的水一定要燒開后再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看，而且水開后不要開小火，要用大火蒸。

　　3、蒸完后，千萬(wàn)不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘，再離火三分鐘方可揭蓋子。