魚(yú)膠粉又叫做吉利丁粉，是一種提取自魚(yú)膘、魚(yú)皮加工制成的蛋白質(zhì)凝膠。主要是用來(lái)制作果凍或者慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)。魚(yú)膠粉的成分是蛋白質(zhì)，不含淀粉、脂肪等其他物質(zhì)。

　　魚(yú)膠粉本身也是一款抗氧化的食材，能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，延緩細(xì)胞老化，經(jīng)常吃魚(yú)膠粉還可以使肌膚結(jié)構(gòu)變得更加緊致。如果想自己制作果凍的話，那魚(yú)膠粉就是必不可少的材料。做果凍時(shí)要注意魚(yú)膠粉不能放過(guò)了，不然會(huì)影響口感，5克左右的魚(yú)膠粉即可。

　　如果是將魚(yú)膠粉與燕窩等養(yǎng)生食材放在一起，建議也不要超過(guò)五克。魚(yú)膠粉具有消炎與更新肌膚的作用，而且它也可以讓細(xì)胞具有再生能力，因此它也是常見(jiàn)的去疤痕產(chǎn)品的主要成分。