燉魚醋放多了怎么辦 燉魚醋放多如何補(bǔ)救
2020-12-16 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
燉魚醋放多了,可以加入適量白糖,再多燉一會(huì)兒。燉魚時(shí),如果醋放得太多,就會(huì)有很強(qiáng)烈的酸味,從而影響魚的口感。這時(shí)候可以考慮適當(dāng)添加一些糖,因?yàn)樘悄軌蛑泻痛椎乃嵛?,并且還會(huì)增加魚肉的香味。燉魚放醋,主要是為了提味,具有健脾開胃的作用。
燉魚醋放多了怎么辦
燉魚是一種大眾菜,是用魚和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富??煞譃樘O果燉魚,啤酒燉魚等。在油熱后,放幾片五花肉翻炒一下,再放蔥、姜等調(diào)料。和肉一起做出來的有肉的香味,比單純的燉魚還要好吃。
魚湯應(yīng)以鮮美為貴。燉湯的魚,最重要的就是新鮮。各種魚類比較,以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質(zhì)嫩、味鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。同時(shí),燉出來的湯乳白似奶,味鮮醇香,是其他魚所不能比的。
燉魚常見的做法:
油熱后放蔥段、姜片、蒜末,炒出香味;放糖、醋、醬油,一起翻炒,醬油沒了生味時(shí)放水,再放花椒;開鍋后,放魚下鍋,同時(shí)放鹽;大火煮開鍋,轉(zhuǎn)為小火稍燉一會(huì)兒入味即可。魚肉熟得很快,燉的時(shí)間長(zhǎng)了魚肉會(huì)變老影響口感。
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