炸肉丸子酥脆的家常做法：1、把干饅頭捻成末。2、把蔥姜切碎，放入碗里，加入開(kāi)水。3、肉餡里加入食鹽、香油、花椒粉、生抽、雞蛋、淀粉、饅頭末，順著一個(gè)方向攪拌。4、攪拌之后，加蔥姜水順一個(gè)方向攪拌均勻。5、鍋里放入食用油，加熱后改小火，把調(diào)好的肉搓成肉丸，勺子一挖，放入油鍋里炸至金黃色即可。

　　油炸食品是大家比較喜愛(ài)的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

　　豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。