全民補(bǔ)硒日是國家衛(wèi)生部規(guī)定的。全民補(bǔ)硒工程是國家衛(wèi)生部根據(jù)中國缺硒的實(shí)際情況，由中國全民補(bǔ)硒指導(dǎo)委員會(huì)發(fā)起，以宣傳普及硒知識(shí)，指導(dǎo)中國民眾正確合理補(bǔ)硒，促進(jìn)硒生物資源開發(fā)、應(yīng)用、服務(wù)等于一體的全民健康工程。517是我要硒的諧音，因此5月17日被定義成中國的全民科學(xué)補(bǔ)硒日。

　　2013年5月17日，是中國第一個(gè)“全民補(bǔ)硒日”，主題是：科學(xué)定量補(bǔ)硒、提高生命質(zhì)量，享受健康人生！

　　硒是人體必需的微量元素，對(duì)人體生命活動(dòng)非常重要，參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白，具有多種生物功能。

　　中國是個(gè)缺硒的國家。三分之二的地區(qū)屬缺硒地區(qū)。以北京市居民的飲食結(jié)構(gòu)中，硒的成年人日攝入量大約在50—60微克范圍，僅能滿足最低生理需要量，離營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的推薦值50—240微克相差甚遠(yuǎn)。

　　硒含量高的動(dòng)物食品有：豬腎、魚、海蝦、海蜇皮、驢肉、羊肉、鴨蛋黃、鵪鶉蛋、雞蛋黃、牛肉。

　　硒含量高的植物食品有：松蘑、紅薯、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞、花生、黃花菜。