葡萄糖是醛糖還是酮糖 葡萄糖是醛糖嗎
2022-01-12 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
葡萄糖是醛糖。醛糖是一類單糖,該單糖中氧化數(shù)最高的C原子是一個醛基,有醇和醛的性質(zhì)。醛糖在堿性條件下加熱易分解,應(yīng)密閉保存,口服后迅速吸收,進入人體后被組織利用。葡萄糖是自然界分布最廣泛的單糖,含五個羥基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質(zhì)。
葡萄糖的介紹
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛,純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)有著廣泛應(yīng)用。
葡萄糖可以淀粉為原料,經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。在干燥的條件下,葡萄糖具有良好的穩(wěn)定性,水溶液可經(jīng)高壓滅菌。散裝葡萄糖成品應(yīng)在干燥、低溫密閉容器中貯藏。
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