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地三鮮是哪個省的特色菜 地三鮮是哪里的特色菜

2019-08-05 天奇生活 【 字體:

  地三鮮是遼寧省、吉林省、黑龍江省等地區(qū)的知名菜肴,是地地道道的東北菜。

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  地三鮮是東北菜中比較經(jīng)典的名菜,所以在東北三省都是很普遍的。做地三鮮的材料就是茄子、土豆和青椒這三種,做出來的菜肴色澤鮮艷,天然綠色,涵蓋多種食材的營養(yǎng)價值,口感鮮爽無比,百吃不厭。這道美食最常見的做法就是,將三樣食材過油鍋。

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南方“地三鮮”指的是土豆、茄子、青椒這三樣。地三鮮,是一道東北傳統(tǒng)名菜,制作材料是三種地里新鮮的時令蔬菜:茄子、土豆和青椒。地三鮮是東北菜中的經(jīng)典之一,百吃不厭。實際上,南方自制“地三鮮”還可以用當(dāng)季的其他三種時令蔬菜來代替,如大頭菜、西紅柿、青椒。

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古代民間有歷下“嘗三鮮”之說,古代天子會在城南郊舉行迎夏之禮,這個“立夏嘗新”一直延續(xù)下來,便有了立夏嘗三鮮的習(xí)俗。三鮮其實就是指的“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”,后來到了東北,將地三鮮中的“三鮮”變成了土豆、茄子和辣椒,這道東北名菜也就這樣誕生了。

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