四川花椒的主要產(chǎn)地是，漢源縣的清溪和富林鄉(xiāng)，它們都有“花椒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。而四川著名的“大紅袍花椒”，主要產(chǎn)于汶川、金川以及平武等地。這種花椒顆粒大色澤紅潤(rùn)，麻香兼優(yōu)所以被稱(chēng)為“大紅袍”。

　　花椒的產(chǎn)地非常多，除了四川外還有山西、河北、陜西、云南等地區(qū)。但只有四川地區(qū)種植出來(lái)的花椒是最優(yōu)質(zhì)的，而河北和山西種植的花椒產(chǎn)量最高?；ń返姆植挤秶埠軓V，在我國(guó)的東北南部、五嶺北坡、西藏東南地區(qū)等都有種植，就連青海地區(qū)也有分布。

　　花椒屬于蕓香科植物，莖干上有刺但枝上的刺比較短。它屬于雙子葉植物綱，葉子邊緣有圓齒和透明的斑點(diǎn)?；ń肥且晃逗苤匾恼{(diào)味品，大部分會(huì)用來(lái)烹調(diào)肉類(lèi)。有的時(shí)候也用來(lái)制作炒椒鹽類(lèi)的食物，例如椒鹽花生、椒鹽豆等。