烤面包溫度 烤面包溫度多少
2021-07-02 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
烤面包溫度一般設(shè)定在180度到220度之間。面包是以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,經(jīng)過加工而成的焙烤食品。面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。面包在溫度高時較為松軟好吃,低溫的狀態(tài)下會變硬,風味、口感都會差很多。
將原料放到面包機中揉成面團,發(fā)酵約1.5小時備用。將面團用搟面杖搟成長條,將面團沿長邊將面團放入烤盤,在面團表面刷一層水,撒上一些燕麥,將面團常溫發(fā)酵約四十分鐘。將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分鐘,待烤箱內(nèi)的面包呈金黃色即可。
不同面包的脂肪含量差別很大,從百分之幾到百分之幾十不等。例如起酥派、千層面包之類的起酥面包是油脂含量最高的,這類面包有明顯的松酥層次,入口酥脆。
選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包,如果在快過期的時候購買,就要馬上食用。
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