糖霜是在面包烤完撒嗎 烤面包糖霜什么時(shí)候用
2020-05-13 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
糖霜是在面包烤完之后再撒。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾,其使用方法為將其撒在制作好的糕點(diǎn)上,用作表面裝飾。實(shí)際上,可以用糖粉來(lái)替代糖霜篩在面包表面作裝飾,但糖霜不能替代糖粉使用。
糖霜是在面包烤完撒嗎
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種,如蛋白糖霜是由蛋白加上檸檬汁打發(fā)而成,是濕性的糖霜。如果加上食用色素,就做成了彩色糖霜。糖霜具有一定的粘性,因此可以用于烘焙食品的造型。而糖粉是將白砂糖磨成粉末,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成,可以在制作各種點(diǎn)心和蛋糕過(guò)程中使用,也可以作為表面裝飾??偠灾欠劭梢蕴娲撬Y在表面裝飾,但糖霜不能替代糖粉使用。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣,是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品。它可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層,一般用于拿破侖酥點(diǎn)、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。需要注意,糖霜只能在蛋糕、面包烤出來(lái)之后撒在表面使用,不能添加在制作面包的過(guò)程中。
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